酥餅早現于北魏時(shí)期，賈思勰的《齊民要術(shù)》介紹的環(huán)餅，就是用蜜、水、牛羊脂加面粉調制的油酥餅。唐代韋巨源向皇上進(jìn)獻的燒尾宴中就有“金乳酥”、“巨勝奴”、“金鈴炙”等油酥面點(diǎn)，用料亦是酥油、蜜、水油面，外粘芝麻的蒸炸烤類(lèi)食品，帶有北方游牧民族酥餅之特征。在酥點(diǎn)中屬于硬酥一類(lèi)，當時(shí)在洛陽(yáng)、長(cháng)安盛行，故有“胡，麻餅樣學(xué)京都”之說(shuō)。

　　利用油脂分層起酥，雙麻酥餅就是代表作，既有胡麻餅油酥的特色，又有分層起酥的技術(shù)演進(jìn)，糅合了南方精細的風(fēng)格，小巧玲瓏，口味多樣，酥香滋潤，為淮揚傳統名點(diǎn)，為筵席和早點(diǎn)佳品。

　　酥餅的餡心種類(lèi)很多，有甜、咸兩種餡。甜餡有糖油果料、細豆沙、棗泥、椰蓉餡等；咸餡有蔥油、火腿、蘿卜絲、蛼螯等多味，應時(shí)而作。若粘上芝麻，色彩鮮明，不落俗套，使人耳目一新。

　　富春雙麻酥餅以蔥油火腿餡受歡迎，小巧玲瓏，酥香滋潤，入嘴爽口，回味無(wú)窮。

　　 從盛唐時(shí)期，胡餅剛剛傳入中國，揚州就出現了「餅師」這一職業(yè)，針對胡餅在發(fā)酵、起酥、餡心諸多方面，不斷改進(jìn)，幾代妙手，千載時(shí)光，終于誕生了雙麻酥餅這一有口皆碑的揚州面點(diǎn)精華。

 雙麻酥餅酥層多，形體小巧玲瓏，由于用油煎熟而非傳統入爐烘熟，其味更香。以乘熱食用為佳。另外，傳統的雙麻酥餅均以雙面白芝麻制作而成，后人考慮到黑芝麻含有更高的營(yíng)養，改用一面白芝麻，一面黑芝麻，以達到更高的健康營(yíng)養功效。

 旭眾酥餅機經(jīng)一段、二段壓面輪將面皮壓成合適厚度，由自動(dòng)出餡機將餡料充填至面皮上，經(jīng)卷面輪將面皮卷成圓柱狀，最后以成型刀具切割成球狀，或是長(cháng)條狀餅胚，再經(jīng)過(guò)打餅成形，整個(gè)成形過(guò)程不會(huì )破壞面皮筋性，保持手工原味。

 多功能酥餅機適用于大、中型糕餅生產(chǎn)廠(chǎng)家,生產(chǎn)不同地區特色的酥餅、綠豆餅（糕）、老婆餅機、廈門(mén)餡餅、金華酥餅、蘇式月餅、油炸酥餅（糖餡餅）、四川湯氏麻餅）以及地方不同口味的休閑小面包、漢堡等。