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上海南翔小籠跨越手工制作,進(jìn)入機械化時(shí)代!
發(fā)布時(shí)間:2018-09-10 丨 閱讀次數:

 “上海小吃數小籠,豫園小籠數一流”。南翔小籠素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名;外觀(guān)小巧玲瓏,形似寶塔,呈半透明狀,晶瑩透黃,一咬一包湯,滿(mǎn)口生津,滋味鮮美。


南翔小籠制作技藝于清代同治十年(公元1871年)誕生,因餡料為秘制配方,制作技藝一直靠師徒之間薪火相傳。 “南翔小籠”這個(gè)傳統小吃老字號在過(guò)去10年間穩健地發(fā)展?!白罡叻宓臅r(shí)候,我們每天要賣(mài)6萬(wàn)只小籠?!蹦昵白咴L(fǎng)時(shí),店里的工作人員快人快語(yǔ)。


據統計,如今南翔小籠日銷(xiāo)量達到17萬(wàn),一年365天無(wú)論寒暑,從早到晚市民游客排隊吃小籠,早已成為一道景觀(guān)。然而,隨著(zhù)國內外吃貨的慕名而來(lái),許多人被眼前一望無(wú)際的“長(cháng)龍”所止步,遺憾轉身而去。


隨著(zhù)食品機械的發(fā)展,越來(lái)越多的飲食店面傾向于選擇機械化生產(chǎn)來(lái)解決自己的生產(chǎn)效率。隨著(zhù)市場(chǎng)需求的增加,為了留住更多的客戶(hù)、銷(xiāo)售更多的制品以增加營(yíng)利,在沒(méi)有機械化的年代,只能通過(guò)招更多的人手及開(kāi)分店來(lái)實(shí)現目的。但由于工人薪資高、招工難、人員管理培訓復雜、個(gè)人手藝不一等原因,使得在店面在經(jīng)營(yíng)上會(huì )出現更多的問(wèn)題。而包子機的出現,正好完美地解決了這些困難。


近年來(lái),包子機在國內市場(chǎng)中可謂群芳爭艷,發(fā)展迅速,其中很多品牌在食品機械行業(yè)中崛起,如旭眾成立十幾年間,堅持走品牌路線(xiàn),產(chǎn)品響譽(yù)海內外。如今旭眾包子機生產(chǎn)的產(chǎn)品外觀(guān)美觀(guān),口味可媲美人工制作,一部機器可抵8~12個(gè)面點(diǎn)師傅,可謂高效省時(shí)省工。

隨著(zhù)食品機械的發(fā)展和普及,我們相信,終有一天,我們可以不用排上長(cháng)隊,便可吃上鮮美可口的南翔小籠。


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日銷(xiāo)17萬(wàn),南翔小籠店前成長(cháng)隊,感嘆“一籠包難求”!招工難、薪資高、人員管理復雜、效率低下等問(wèn)題,使得營(yíng)業(yè)值止步不前!旭眾仿手工包子機,一機頂10人,效率高、生產(chǎn)速度快、操作簡(jiǎn)單、產(chǎn)品口味佳,一部機子解決你所有難題。

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