當客戶(hù)買(mǎi)到新的包子機時(shí)刻，一定很想知道機器產(chǎn)出包子到底好不好看或者好不好吃，其中，在使用包子機時(shí)候操作技巧要領(lǐng)和做包子的流程是很關(guān)鍵的，下面由旭眾包子機廠(chǎng)家技術(shù)專(zhuān)家提供包子機生產(chǎn)包子時(shí)

常見(jiàn)的問(wèn)題解答大全：

一：關(guān)于包子機做包子饅頭表皮起皺解答方法

1、面粉筋度過(guò)高。

2、發(fā)酵不充分。

3、和面的面團不購松弛。 

二：包子機做包子發(fā)酵慢問(wèn)題

1、增加酵母量，保持溫度。

2、當面團表面溫度較低時(shí)，應用溫水和面。

三：包子機做包子蒸好嚴重收縮

1、和面前，酵母和面粉和不完全混合。

2、面不到位，面筋網(wǎng)絡(luò )沒(méi)有充分形成，導致面團不好。

3、醒發(fā)，醒發(fā)箱濕度太大，產(chǎn)生結露現象造成的。

4、發(fā)酵時(shí)間太短，在汽蒸過(guò)程中產(chǎn)生大量的氣體。

5、面粉過(guò)新，應固化和放置一段時(shí)間。

6、面粉很陳筋力太弱，持氣性不好也易收縮。

四：包子機做包子皮心分離

1、火不夠大。

2、小麥儲藏時(shí)間太長(cháng)。

3、面粉面筋的延伸比例不夠，延伸度小。

五：包子內部結構粗糙

1、發(fā)酵的問(wèn)題。

2、面粉中酶活性較低。

3、包子排氣不完全和不均勻。

4、面粉本身質(zhì)量較差。

六：包子機做包子蒸出起大泡

1、醒發(fā)濕度過(guò)大。

2、蒸時(shí)水滴在包子表面，需旺火急蒸，避免水氣滴到包子上。

七：蒸出的包子饅頭體積偏小

1、使用面粉的筋度太高，可以選擇搭配低筋面粉。

2、增加酵母量。

3、食糖，油用量過(guò)大，可適當降低比重。

4、醒發(fā)不足，延長(cháng)發(fā)酵時(shí)間。

八：包子皮表面開(kāi)裂

1、水量少。

2、水溫低，室內干燥。

3、醒發(fā)濕度低。

4、成型時(shí)間過(guò)長(cháng)。

以上是我們客戶(hù)生產(chǎn)包子時(shí)遇見(jiàn)的常見(jiàn)問(wèn)題，了解更多答案請來(lái)浙江旭眾包子機廠(chǎng)家，我們會(huì )給你們提供更詳細的答案和服務(wù)，我們有專(zhuān)業(yè)的面點(diǎn)師傅為您解答！希望對大家有所幫助，更多包子機相關(guān)知識與咨詢(xún)，歡迎您來(lái)到浙江旭眾實(shí)地看機打樣！