旭眾餃子機是將和好的面團、拌好的餡料放到機器的指定面斗和餡斗，開(kāi)動(dòng)機器就可以生產(chǎn)出成品餃子，具有生產(chǎn)速度快、成品高、省時(shí)省力等優(yōu)點(diǎn)，餃子機屬于食品加工設備的一種，其加工的產(chǎn)品餃子是中國北方的傳統美食之一，其主要用途就是代替人工包餃子的過(guò)程，提高工作的效率。旭眾牌餃子機適用于賓館飯店、大小飲食店、單位食堂、個(gè)體商戶(hù)等使用，也適用于食品加工廠(chǎng)生產(chǎn)速凍餃子等。該機可生產(chǎn)肉餡、肉菜混合餡、全菜餡等各種風(fēng)味餃。  

餃子機使用與操作方法 

1、接通電源試運轉：清洗干凈并恢復安裝以后，我們就可以接通電源開(kāi)動(dòng)機器了。在接通電源之前，將餡泵離合手柄放在停的位置上，用勾扳手將面絞龍退至后端。檢查所接電源與機器額定電壓、項數是否一致，確認一致后，方可接通電源。啟動(dòng)后要檢查機器是否有漏電現象并根據成型模旋轉方向，判斷轉向是否正確，向外旋轉即為正確，看機器運轉正常后，空轉3至5分鐘，在運轉過(guò)程中，按指示方向，扳動(dòng)離合手柄和調節手柄，檢查是否有異常，待機器空運轉正常后，再開(kāi)始使用。  

2、試車(chē)包餃子 
(1)、試餡：用機器試餃子餡是在試面之前，把機器成形架打開(kāi)90°，然后將調好的餡放到餡斗里，把離管餡的離合手柄扳到開(kāi)，將調節餃子餡量手柄扳到需要的位置，開(kāi)機觀(guān)察餃子餡是否均勻、穩定，是否有間斷現象，待輸餡正常，機器運轉1～2分鐘后，將離合手柄扳到停的位置。 

(2)、試面：調試面皮是查看面量多少或是否均勻和餃子皮的厚薄是否適合。首先，通過(guò)調節出面螺母將面絞龍推到適當位置，將和好的面做成面軸或者面塊，放到進(jìn)面斗里，開(kāi)機后面管從內向外面嘴之間擠壓出來(lái)。面量大小是通過(guò)調節機器上的螺母實(shí)現的，向右旋螺母面量增大，向左旋轉螺母面量減少。面管厚一般控制在1.0mm左右為宜，調整面管厚薄是通過(guò)旋轉面皮調整螺母來(lái)實(shí)現的。  

 (3)、包合：將機頭成型架干面斗和底面盒內放滿(mǎn)干面粉注意要打開(kāi)撒面粉的開(kāi)關(guān)，將送餡的離合手柄搬至到開(kāi)的位置，并通過(guò)調節手柄使餡量合適，開(kāi)機即可連續包制餃子了。