產(chǎn)品參數

產(chǎn)品說(shuō)明

   真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著(zhù)力及產(chǎn)品的彈性，通過(guò)滾揉、 按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達到肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。真空滾揉機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內膨脹，縮小了往復運動(dòng)，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。本機采用支架普通不銹鋼，滾筒（接觸食物部分）選用食品級304不銹鋼材質(zhì)。

適用范圍

   真空滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類(lèi)、中式醬鹵類(lèi)、休閑類(lèi)肉食品的腌制加工。特別對傳統中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時(shí)間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。

真空滾揉機品種

   下單時(shí)需備注需要滾揉的物料是大塊的還是小塊的，才好發(fā)對應的機型，默認發(fā)的是V型類(lèi)的。設備默認發(fā)380V電壓，如需修改下單備注清楚。

1.單片類(lèi)：適合小物料，如肉顆粒、小肉丁等；

2.V型類(lèi)：適合整只雞、鴨、鵝等大塊物料。