月餅機生產(chǎn)月餅的流程通常包括以下幾個(gè)主要步驟：

         1.原料準備

• 月餅機需要的面粉、糖、油脂、餡料等原料需按照配方比例準備好，確保月餅的口感和風(fēng)味。

• 如果使用食品添加劑，如碳酸氫銨等，也需要按照規定的比例添加。

2.面團制作

• 將面粉、糖、油脂等原料放入和面機中，按照預定的配方和工藝進(jìn)行攪拌和混合，直至形成均勻的面團。

• 面團的軟硬度和濕度需要嚴格控制，以確保后續加工的順利進(jìn)行。

3.餡料制作

• 根據不同的月餅口味，制作不同的餡料。餡料可以是豆沙、蓮蓉、五仁等，也可以是其他口味的餡料。

• 餡料需要攪拌均勻，口感細膩，且符合衛生標準。

4.包餡成型

• 將制作好的面團和餡料分別放入月餅機的相應料斗中。

• 啟動(dòng)月餅機，機器會(huì )自動(dòng)完成取面、包餡、成型等工序，將面團和餡料壓制成月餅的形狀。

• 成型后的月餅需要放在傳送帶上，進(jìn)行下一步的烘焙。

5.烘焙

• 將成型后的月餅放入烤箱中進(jìn)行烘焙。烘焙的溫度和時(shí)間需要根據月餅的種類(lèi)和大小進(jìn)行調整。

• 烘焙過(guò)程中，需要不斷觀(guān)察月餅的顏色和狀態(tài)，以確保月餅能夠均勻受熱，達到理想的口感和外觀(guān)。

6.冷卻

• 烘焙完成的月餅需要放在冷卻臺上進(jìn)行自然冷卻。

• 冷卻后的月餅口感更佳，也便于后續的包裝和運輸。

7.包裝

• 冷卻后的月餅需要進(jìn)行包裝，以防止月餅在運輸和儲存過(guò)程中受到污染和損壞。

• 包裝材料需要符合食品安全標準，且能夠防潮、防霉、防蟲(chóng)等。

8.檢驗

• 對包裝好的月餅進(jìn)行質(zhì)量檢驗，包括外觀(guān)、口感、重量等方面的檢查。

• 不符合標準的月餅需要進(jìn)行處理，確保出廠(chǎng)的月餅都符合質(zhì)量要求。

整個(gè)月餅機生產(chǎn)月餅的流程需要嚴格控制各個(gè)環(huán)節的參數和質(zhì)量，以確保月餅的口感、外觀(guān)和衛生安全都符合標準。同時(shí)，隨著(zhù)科技的進(jìn)步，月餅機也在不斷更新?lián)Q代，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。